“Top Chef” 2025, episódio 11: “Por que eu faço coisas que não sei fazer!”

Restam apenas quatro, e eles pensavam estar nas quartas de final... Mas a chegada de Grégoire e Ilane é um golpe para Charles , Charlie, Quentin e Margaux, ainda na disputa nesta 16ª temporada de " Top Chef ". Grégoire primeiro, que chega como um conquistador na brigada verde de Éric Fréchon. "Estou voltando mais forte do que nunca", diz ele. "Vocês entenderão sua dor", retruca Etchebest. Vocês têm que mostrar seus músculos nos salões do George V.

Ilane então entra, com Fabien Ferré, um chef com três estrelas Michelin, à frente da brigada rosa. "Tipo, quem é ele?", sussurra Quentin. A surpresa de Margaux também é evidente. "Você está bem?", pergunta Stéphane Rotenberg. "Não", ela admite. Diante desses dois fantasmas famintos, ela se sente em perigo.

Os candidatos cozinharão no estilo palaciano. Todos, exceto Charlie. Com seus dois favoritos dos inspetores Michelin, ele está imune até as quartas de final. "Ainda é legal, um pouco como férias", diz ele. Vamos vê-lo de roupão, relaxado, pelos corredores...

Em homenagem aos veteranos, a equipe de produção planejou um primeiro desafio entre Charles, Quentin e Margaux. Um deles pode se classificar diretamente. Eles têm 45 minutos para revisitar a mouillette de ovos. Charles tem um bom pressentimento, então inverte o prato, inserindo um duxelles de cogumelos, um sifão de ovo com vinho Comté e uma gema de ovo cristalizada em um pequeno pão redondo. Quentin tem uma ideia mais maluca: colocar o pão com sifão e os croutons na casca e o ovo em uma mouillette.

Para isso, ele precisa untá-lo com manteiga e fritá-lo... "Você é ousado, mas não erre!", suspira Glenn Viel, um pouco alarmado com os riscos envolvidos. "Nunca vou parar de correr riscos, está no meu DNA", arrisca Quentin. Margaux opta por um flan japonês. "Um ovo de café da manhã não é um flan!", avisa Le Quellec. Ela acrescenta um ovo cristalizado.

Na degustação, Alan Taudon, chef duas estrelas do L'Orangerie, um dos restaurantes do palácio, e Guillaume Cabrol, padeiro-chefe do hotel, preferiram a proposta de Quentin. Charles ficou em segundo lugar, com Margaux em último. Os dois últimos tiveram que competir com os novatos e criar três petiscos para harmonizar com chá verde.

"Ter dois bandidos chegando como tratores me dá arrepios", admite Margaux. O medo também está do outro lado. "Eles eliminaram todos que eu venci nas últimas semanas... É difícil...", preocupa-se Ilane, que acaba de descobrir a despensa e não sabe o que fazer.

Charles está a todo vapor: serão ostras com creme de pepino, ravióli de cidra recheado com arroz-doce e repolho recheado com rabanada. Grégoire também já está a bordo. "Vou defumar tudo, pessoal!" Ele ousa experimentar um tartare de carne com ostras, uma rabanada cítrica e um crumble de enguia defumada com ganache de chocolate.

Margaux viaja de volta ao Japão com uma espécie de sanduíche de camarão e experimenta um mochi de abóbora. Sem os ingredientes para a massa, ela se esforça e improvisa. Ilane entra em pânico. "Você tem a mentalidade de um guerreiro!", Fabien Ferré o motiva. "Ninguém vai me nocautear hoje", Ilane se enfurece, juntando-se à briga.

Na hora de servir, Margaux parecia sombria. Ela podia. "O visual é um pouco cru", observa Francesco Cosci, sommelier do palácio. Na degustação, Grégoire fez a diferença e venceu com folga com seu chocolate, tártaro e iodo. "É a técnica a serviço da originalidade. Estávamos em outra dimensão", diz o sommelier.

Em segundo lugar, Charles está sofrendo. Mas a reta final já se aproxima, com a massa seca sendo transformada em gourmet. "Coragem, meu pequeno Charlot!", incentiva Margaux. É entre ela, Ilane e Charles. "Não desista, porra!", Etchebest incita seu protegido, que imagina um timbale de macarrão com lagostins e cantarelos. O problema é que não faz sentido. "É uma merda", ele se irrita. "Por que estou fazendo coisas que não sei fazer?" Ele está travado.

Ilane, por sua vez, prepara a massa de bottarga que costumava comer com o pai. É linda, parece um laser. Um pouco de alho demais. "Estamos dando o nosso melhor, estamos trazendo Ilane e massa!", ri Margaux, animada. Ela vai fazer "Margaux", como Stéphanie Le Quellec lhe disse: paccheri com bisque de chouriço de lagostim e farinha de rosca de salsa, limão e gengibre.

Deu certo para ela; ela venceu a competição, que foi degustada por Hélène Darroze, Christian Le Squer, Simone Zanoni e Alan Taudon. Charles conseguiu servir um prato. Mas sua massa estava um pouco cozida demais. Ilane, o curinga da temporada, passou. Charles foi eliminado. Etchebest ficou pasmo. "É uma pena, estou muito decepcionado", suspirou, profundamente emocionado.

"Foi o pior teste de todo o Top Chef ", diz Charles, perturbado pela consternação do chef, com lágrimas nos olhos. "Droga, estou triste", suspira este. "É um paradoxo, sou eu quem chora e ele quem ri, mesmo sendo o concorrente dele", comenta finalmente o Meilleur Ouvrier de France, que também abandona a competição. "Estou orgulhoso de você e da sua carreira, talvez eu não tenha dito isso o suficiente", sussurra para Charles. "Obrigado, chef."